弦斎夫人の料理談

は明治時代のレシピを再現。当時の「美味しんぼ」的な小説を書いていた作家の奥さんの本とのこと。 苺のレシピは、きっと当時の苺は相当酸っぱかったんですよ。その酸味が無いと砂糖のありがたみもわからないのだと思う。 トマトもそうでしょ...